Mini Carrot Cakes

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Buenos días!!

Normalmente, cuando nos reunimos y hacemos cena de amig@s en casa de alguien me gusta llevar el postre y dar el toque dulce. Para mí es la escusa perfecta para probar cosas nuevas y seguir aprendiendo. Hace unas semanas quedamos para cenar y decidí probar a hacer una carrot cake. Me puse a buscar y en la web de canal cocina encontré una receta que me pareció interesante. Decidí hacer alguna modificación para darle un toque fresquito y darle un formato mini para no tener que cortar y que fuera más fácil y limpio de servir.

La verdad es que fue todo un éxito!! Tanto, que desde entonces, mis amigas no paran de preguntarme si la voy a subir al blog, y me dicen que no dejan de pensar en las mini carrot cakes!! Qué alegría más grande!! que a la gente les guste lo que haces y además se animen a hacerlo en casa!! es genial!!. Esta receta también la podéis hacer con los peques de la casa porque lo van a pasar super bien!!

Os animáis?

Mini Carrot Cakes

Ingredientes: (Para el bizcocho)

  • 250g de harina
  • 250g de azúcar
  • 1 cucharadita(de café) levadura química
  • 1 cucharadita(de café) de canela molida
  • Ralladura de una naranja
  • 125g de aceite
  • 125g de zumo de naranja
  • 2 huevos
  • 250g de zanahoria rallada

(Para la cobertura)

  • 125g de queso crema
  • Ralladura de media naranja
  • 65g de azúcar glass
  • fondant naranja y verde (opcional)

Elaboración:

  1. Pre-calentar el horno a 150 grados.
  2. Medir y mezclar los ingredientes secos en un bol.(acordaos de tamizar la harina)
  3. Medir y mezclar los ingredientes líquidos.
  4. Mezclar los ingredientes líquidos con los secos hasta que queden todos los ingredientes integrados.
  5. Poner en los moldes y hornear a 150 grados durante 15-20 min. aproximadamente. Comprobar con un palillo.
  6. Dejar enfriar.
  7. Para la coberura: mezclar todos los ingredientes y verter en una manga.
  8. Decorar con la cobertura los bizcochitos.
  9. Modelar con fondant unas zanahorias baby.
  10. A disfrutar!!

Mil besos!!

Ana

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